Ingrédients
Retrouvez la liste des ingrédients nécessaire à la confection de la recette.
2 Pommes Granny
3 – 4 tranches de foie gras
4 spéculoos
10g de beurre
3 cuillères à soupe de vergeoise
1 cuillère à soupe de miel
Matériel
Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.
6 verrines
Poêle
Planches à découpe
Couteau
1 rouleau à pâtisserie
1 économe
Préparation
Retrouvez les différentes étapes de préparation de la recette.
Etape 1
Eplucher les pommes et les détailler en petits cubes de 0,5 cm
Etape 2
Faire fondue le beurre dans une poêle y ajouter les dés de pommes et faire colorer légèrement
Etape 3
Ajouter la vergeoise et le miel
Laisser cuire doucement en mélangeant régulièrement
Etape 4
Couper le foie gras en dés de 1cm
Etape 5
Ecraser avec le rouleau à pâtisserie les speculoos
Etape 6
Dresser les verrines au moment de servir
Etape 7
Au fond de la verrine mettre les pommes caramélisées chaudes
Etape 8
Ajouter les cubes de foie gras et parsemer de spéculoos écrasés
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