![3(1)](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/05/31-e1574527548964.png)
Ingrédients
Retrouvez la liste des ingrédients nécessaire à la confection de la recette.
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-pomme-granny-smith.png)
2 Pommes Granny
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-tranche-foie-gras.jpg)
3 – 4 tranches de foie gras
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-speculoos.jpg)
4 spéculoos
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-beurre.jpg)
10g de beurre
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-vergeoise.png)
3 cuillères à soupe de vergeoise
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-miel.jpg)
1 cuillère à soupe de miel
Matériel
Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/09/ingredient-verrine.jpg)
6 verrines
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2018/08/poeles-ceramic-chef-pan-elegance-edition-5-pieces-6.jpg)
Poêle
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2018/08/ensemble-de-planches-a-decouper-en-bambou-taketokio-3-pieces-2.jpg)
Planches à découpe
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2018/08/couteaux-santoku-avec-revetement-en-ceramique-ensemble-de-4-3.jpg)
Couteau
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/09/ingredient-rouleau.png)
1 rouleau à pâtisserie
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/09/ingredient-économe.jpg)
1 économe
Préparation
Retrouvez les différentes étapes de préparation de la recette.
Etape 1
Eplucher les pommes et les détailler en petits cubes de 0,5 cm
Etape 2
Faire fondue le beurre dans une poêle y ajouter les dés de pommes et faire colorer légèrement
Etape 3
Ajouter la vergeoise et le miel
Laisser cuire doucement en mélangeant régulièrement
Etape 4
Couper le foie gras en dés de 1cm
Etape 5
Ecraser avec le rouleau à pâtisserie les speculoos
Etape 6
Dresser les verrines au moment de servir
Etape 7
Au fond de la verrine mettre les pommes caramélisées chaudes
Etape 8
Ajouter les cubes de foie gras et parsemer de spéculoos écrasés
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