Etape 1

Couper les filets de daurades en petits dés ½ cm

Etape 2

Eplucher le gingembre

Etape 3

Couper des très très petits morceaux de gingembre et piments

Etape 4

Mélanger le poisson et les légumes y ajouter le jus du citron vert, du citron jaune et un filet d’huile d’olives dans un saladier

Etape 5

Saler – pimenter (attention le goût va se développer au repos)

Etape 6

Laisser mariner 30 minutes au frigo après avoir filmer votre plat

Etape 7

Avant de dresser vos verrines , vérifier l’assaisonnement principalement le piment

Etape 8

remplir les verrines au 3/4 Pour décorer mettre une branche d’aneth et quelques petits zestes de citron vert et jaune

Etape 9

En augmentant les proportions vous pouvez faire de ce tartare une entrée agrémentée de toasts de pain aux céréales grillés