Verrine de Daurade à l’Africaine

La fraicheur du tartare de poisson

Portions

4 personnes

Prêt en:

45 min

Difficulté:

1 étoile

A l’apéro

Ingrédients

Retrouvez la liste des ingrédients nécessaire à la confection de la recette.
2 filets de daurade
1 petit piment rouge
1 morceau de gingembre frais
1 citron vert
1/2 citron jaune
Sel
tabasco
Huile d’olive

Matériel

Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.

1 saladier

Planches à découpe

Couteau
Film alimentaire
6 verrines
Retrouvez tous les outils et accessoires culinaires disponibles dans la boutique.

Préparation

Retrouvez les différentes étapes de préparation de la recette.
Etape 1

Couper les filets de daurades en petits dés ½ cm

Etape 2

Eplucher le gingembre

Etape 3

Couper des très très petits morceaux de gingembre et piments

Etape 4

Mélanger le poisson et les légumes y ajouter le jus du citron vert, du citron jaune et un filet d’huile d’olives dans un saladier

Etape 5

Saler – pimenter (attention le goût va se développer au repos)

Etape 6

Laisser mariner 30 minutes au frigo après avoir filmer votre plat

Etape 7

Avant de dresser vos verrines , vérifier l’assaisonnement principalement le piment

Etape 8

remplir les verrines au 3/4 Pour décorer mettre une branche d’aneth et quelques petits zestes de citron vert et jaune

Etape 9

En augmentant les proportions vous pouvez faire de ce tartare une entrée agrémentée de toasts de pain aux céréales grillés

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