Ingrédients
Matériel
Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.
Préparation
Etape 1
Faire la pâte brisée (voir la recette de base)
Etape 2
faire fondre 125g de beurre avec 180g de sucre au micro-ondes puis mĂ©langer avec le fouet jusqu’Ă ce que le sucre soit fondu
Etape 3
Râper la peau d’un citron ajouter au mĂ©lange beurre et sucre
Etape 4
Presser le jus des 3 citrons et l’ajouter au mĂ©lange de beurre sucre en fouettant.
Ajouter ensuite les 3 Ĺ“ufs et les 2 jaunes toujours avec le fouet (garder les blancs pour la meringue).
Etape 5
Graisser votre tourtière
Etaler la pâte brisée et la déposer dans la tourtière (on dit foncer le moule)
Verser la crème au citron
Mettre au four chaud à 180° pendant 30 minutes
Etape 6
Votre tarte est cuite et refroidie. Préparer la meringue
Etape 7
Battre les blancs avec une pincée de sel au batteur électrique
Lorsque que les blancs commencent Ă monter ajouter 100g de sucre puis
lorsque les blancs sont fermes ajouter encore 50g de sucre et continuer Ă battre les blancs environ 1 mn
Etape 8
Mettre la meringue dans une poche avec la douille cannelée et la répartir sur la tarte en faisant des pointes de meringue ou des rosaces
Etape 9
Enfourner pendant 5 Ă 10mn (selon l’Ă©paisseur de la meringue) dans un four Ă 200°
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