Tarte au Chocolat et Noix

Elle fondra dans la bouche de vos convives ravis.

Portions

6/8 personnes

Prêt en:

1 h

Difficulté:

1 étoile

Idéal pour:

Dessert

Ingrédients

Retrouvez la liste des ingrédients nécessaire à la confection de la recette.
250g de Farine
125g + 75g de Beurre
125g + 100g de Sucre
1 + 5 Oeufs
250g de Chocolat noir à pâtisserie
180g Noix
1 Pincée de sel
180g de Crème liquide

Matériel

Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.

1 Balance
2 Saladiers
1 Fouet
1 Touretière
1 Casserole
1 Rouleau à pâtisserie
1 Couteau
Retrouvez tous les outils et accessoires culinaires disponibles dans la boutique.

Préparation

Retrouvez les différentes étapes de préparation de la recette.
Etape 1
    Faire la pâte sablée :
    (les premiers poids indiqués)

  • Mélanger le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux
  • Ajouter l’oeuf et mélanger
  • Ajouter la farine et le sel
  • Malaxer avec les mains jusqu’à ce que vous puissiez faire une boule.
  • Fariner légèrement votre pâte et la laisser reposer 30mn au frigo
Etape 2

Dans un saladier faire fondre le chocolat et le beurre soit au bain marie soit au micro ondes

Etape 3

Concassez les noix et garder 8 cerneaux pour la décoration

Etape 4

Faire un caramel à sec (mettre le sucre dans une casserole et le laisser cuire)

Etape 5

Lorsque votre caramel est légèrement blond ajouter les morceaux de noix

Etape 6

Lorsque le caramel est bien blond ajoutez la crème pour arrêter la cuisson, laisser refroidir

Etape 7

Votre chocolat est fondu et froid ajouter alors des oeufs et jaunes à l’aide d’un fouet puis verser vos noix caramélisées froides

Etape 8

Etaler la pâte sablée et la déposer dans la tourtière graissée.
Garnir le fond de tarte de votre garniture chocolat- noix

Etape 9

Mettre à cuire dans un four chaud à 180° pendant 25 mn

Etape 10

Décorer avec les cerneaux de noix

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