Etape 1

Faire la pâte sablée :
(les premiers poids indiqués)
• Mélanger le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux
• Ajouter l’oeuf et mélanger
• Ajouter la farine et le sel
• Malaxer avec les mains jusqu’à ce que vous puissiez faire une boule.
• Fariner légèrement votre pâte et la laisser reposer 30mn au frigo

Etape 2

Dans un saladier faire fondre le chocolat et le beurre soit au bain marie soit au micro ondes

Etape 3

Concassez les noix et garder 8 cerneaux pour la décoration

Etape 4

Faire un caramel à sec (mettre le sucre dans une casserole et le laisser cuire)

Etape 5

Lorsque votre caramel est légèrement blond ajouter les morceaux de noix

Etape 6

Lorsque le caramel est bien blond ajoutez la crème pour arrêter la cuisson, laisser refroidir

Etape 7

Votre chocolat est fondu et froid ajouter alors des oeufs et jaunes à l’aide d’un fouet puis verser vos noix caramélisées froides

Etape 8

Etaler la pâte sablée et la déposer dans la tourtière graissée.
Garnir le fond de tarte de votre garniture chocolat- noix

Etape 9

Mettre à cuire dans un four chaud à 180° pendant 25 mn

Etape 10

Décorer avec les cerneaux de noix