Etape 1

Eplucher l’oignon et l’ail les hacher

Etape 2

Couper la viande en morceaux (compter 3 morceaux par personnes)

Etape 3

Faire revenir l’agneau dans la cocotte avec le beurre et un peu d’huile
Ajouter l’oignon et l’ail

Etape 4

saupoudrer du ras-el-hanout , saler et poivrer

Etape 5

Ajouter le miel et les abricots

Etape 6

Mettre de l’eau à hauteur de la viande et laisser mijoter 1h30 à couvert.
Demander à votre boucher les os de l’épaule d’agneau, mettez les dans votre cocotte ils parfumeront davantage votre tajine

Etape 7

Au ¾ de la cuisson faire griller dans trop de coloration les amandes dans le four et les ajouter à la tajine

Etape 8

Parsemer de coriandre ciselée

Etape 9

Suggestion :

De la semoule moyenne s’accompagnera très bien avec la tajine