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Ingrédients
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-escalope-de-veau.jpg)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-jambon-parme.png)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-sauge-fraiche.gif)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-mozzarella.jpg)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-oignon.png)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-beurre.jpg)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-vin-blanc.png)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-huile-arachide.jpg)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/03/ingredient-sel.png)
Sel
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/03/ingredient-poivre.jpg)
Poivre
Matériel
Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.
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![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2018/08/ensemble-de-planches-a-decouper-en-bambou-taketokio-3-pieces-2.jpg)
Planches à découpe
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2018/08/couteaux-santoku-avec-revetement-en-ceramique-ensemble-de-4-3.jpg)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/09/ingredient-film.jpg)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/09/ingredient-cure-dent.jpg)
Préparation
Etape 1
Couper vos escalopes de veau en 2 et les aplatir pour les rendre les plus fines possible en les placer entre deux morceaux de film avec le rouleau à pâtisserie
Etape 2
Sur vos demies escalopes très fines salées et poivrées, déposer une demie tranche de parme une tranche de mozzarelle, une feuille de sauge fraîche
Etape 3
Rouler vos escalopes et maintenir fermer avec un cure dents
Etape 4
Eplucher et hacher l’oignon
Etape 5
Dans un poêle faite chauffer un peu d’huile et le beurre et y faire revenir vos saltimbocca.
Etape 6
Ajouter l’oignon haché le cuire sans coloration
Etape 7
Verser le vin blanc dans la poêle et laisser cuire à feu doux jusqu’à complète réduction.
Etape 8
Suggestion :
La polenta ou des fettucini frais seront parfais comme garniture
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