Saltimbocca à la Romaine

Un classique de la cuisine italienne

Portions

4 personnes

Prêt en

25 min

Difficulté

1 étoile

Idéal pour

Plat

Ingrédients

Retrouvez la liste des ingrédients nécessaire à la confection de la recette.
4 escalopes de veau
4 tranches de jambon de Parme
8 feuilles de sauge fraîche
8 tranches de mozzarelle
1 oignon
10 g de beurre
1/3 de verre de vin blanc sec
Huile d’arachide

Sel

Poivre

Matériel

Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.

1 rouleau à pâtisserie
Poêle

Planches à découpe

Couteau
Film alimentaire
8 cures dents

Préparation

Retrouvez les différentes étapes de préparation de la recette.
Etape 1

Couper vos escalopes de veau en 2 et les aplatir pour les rendre les plus fines possible en les placer entre deux morceaux de film avec le rouleau à pâtisserie

Etape 2

Sur vos demies escalopes très fines salées et poivrées, déposer une demie tranche de parme une tranche de mozzarelle, une feuille de sauge fraîche

Etape 3

Rouler vos escalopes et maintenir fermer avec un cure dents

Etape 4

Eplucher et hacher l’oignon

Etape 5

Dans un poêle faite chauffer un peu d’huile et le beurre et y faire revenir vos saltimbocca.

Etape 6

Ajouter l’oignon haché le cuire sans coloration

Etape 7

Verser le vin blanc dans la poêle et laisser cuire à feu doux jusqu’à complète réduction.

Etape 8

Suggestion :

La polenta ou des fettucini frais seront parfais comme garniture

Les avis des internautes

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.