
Ingrédients









Sel

Poivre
Matériel
Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.



Planches à découpe



Préparation
Etape 1
Couper vos escalopes de veau en 2 et les aplatir pour les rendre les plus fines possible en les placer entre deux morceaux de film avec le rouleau à pâtisserie
Etape 2
Sur vos demies escalopes très fines salées et poivrées, déposer une demie tranche de parme une tranche de mozzarelle, une feuille de sauge fraîche
Etape 3
Rouler vos escalopes et maintenir fermer avec un cure dents
Etape 4
Eplucher et hacher l’oignon
Etape 5
Dans un poêle faite chauffer un peu d’huile et le beurre et y faire revenir vos saltimbocca.
Etape 6
Ajouter l’oignon haché le cuire sans coloration
Etape 7
Verser le vin blanc dans la poêle et laisser cuire à feu doux jusqu’à complète réduction.
Etape 8
Suggestion :
La polenta ou des fettucini frais seront parfais comme garniture
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