Salade de Fruits de Mer

Un vent de fraîcheur sur votre table

Portions

4 personnes

Prêt en:

30 min

Difficulté:

1 étoile

Idéal pour:

Entrée

Ingrédients

Retrouvez la liste des ingrédients nécessaire à la confection de la recette.

1 Sachet de Mesclun

500g de fruits de mer (3 à 5 différents)
2 avocats
12 tomates cerise
2 citrons jaunes
1 citron vert
8 crevettes
8 moules
1 bouquet de menthe
Huile d’olive

Sel

piment d’Espelette
1 cuillère à café de fumet de poisson

Matériel

Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.

1 Casserole

Planches à découpe

Couteau
1 Passoire
1 Saladier
1 Presse agrumes
Retrouvez tous les outils et accessoires culinaires disponibles dans la boutique.

Préparation

Retrouvez les différentes étapes de préparation de la recette.
Etape 1

Cuire les fruits de mer dans une casserole d’eau bouillante avec le fumet pendant 5mn puis les égoutter

Etape 2

Couper les avocats en petits morceaux saler poivrer et citronner

Etape 3

Couper les tomates cerise en 2

Etape 4

Ciseler la moitié du bouquet de menthe

Etape 5

Dans un saladier mettre les fruits de mer, le jus d’un citron jaune, de l’huile d’olive, sel, piment d’espelette et la menthe ciselée. Laisser mariner 10 mn au frais.

Etape 6

Dresser sur assiette creuse

Etape 7

Dans le fond de l’assiette mettre du mesclun au centre déposer des morceaux d’avocat .

Etape 8

Poser ensuite les fruits de mer en forme de dôme. Parsemer de tomates cerises

Etape 9

Décorer avec les bouquets, les moules, des rondelles de citron vert et des feuilles de menthe

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