Salade César

Un fleuron de la cuisine américaine

Portions

4 personnes

Prêt en:

50 min

Difficulté:

1 étoile

Idéal pour:

Entrée

Ingrédients

Retrouvez la liste des ingrédients nécessaire à la confection de la recette.
1 Laitue Iceberg
4 Blancs de poulet
4 Tranches de pain de mie
100g Copeaux de parmesan
1 Jaune d’oeuf
4 Cuillères à soupe d’huile d’olives
1 Cuillère à soupe de moutarde
1 Cuillère à soupe de jus de citron
1 Cuillère à soupe de crème fraiche liquide
3 Filets d’anchois
1 Gousse d’ail
40g de parmesan rapé
1 Bouquet de ciboulette
Sel
Poivre

Matériel

Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.

2 Poêles

Planches à découpe

Couteau
1 Mixeur
1 Fouet
1 Saladier
1 Couvercle
1 Essoreuse à salade
Retrouvez tous les outils et accessoires culinaires disponibles dans la boutique.

Préparation

Retrouvez les différentes étapes de préparation de la recette.
Etape 1
Dans une poêle avec un peu d’huile faire colorer , saler, poivrer et cuire à couvert les filets de poulet
Etape 2
Couper les tranches de pain de mie en petits dés et les faire frire dans une poêle avec un peu d’huile
Etape 3
Laver et essorer la laitue iceberg, ou si vous préférez de la romaine.
Etape 4
Mixer les filets d’anchois et la gousse d’ail
Etape 5
Préparer la sauce césar : Dans un bol mélanger le jaune d’oeuf et la moutarde incorporer avec le fouet l’huile d’olive faire comme une mayonnaise
Etape 6
Ajouter ensuite la crème fraiche, le jus de citron l’ail, les anchois mixés et le parmesan râpé, saler et poivrer. Laisser la sauce au frigo 15mn pour que le goût des différents aliments se développent
Etape 7
Vous pouvez dresser votre salade dans un bol ou sur assiette creuse
Etape 8
Couper grossièrement votre salade et la déposer dans le fond de l’assiette.
Etape 9
Après avoir tranché les filets de poulet les déposer sur la salade Ajouter les croûtons
Etape 10
Napper de sauce césar. Parsemer de copeaux de parmesan et de bâtonnets de ciboulette.

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