Etape 1

Dans une poêle avec un peu d’huile faire colorer , saler, poivrer et cuire à couvert les filets de poulet

Etape 2

Couper les tranches de pain de mie en petits dés et les faire frire dans une poêle avec un peu d’huile

Etape 3

Laver et essorer la laitue iceberg, ou si vous préférez de la romaine.

Etape 4

Mixer les filets d’anchois et la gousse d’ail

Etape 5

Préparer la sauce césar :
Dans un bol mélanger le jaune d’oeuf et la moutarde incorporer avec le fouet l’huile d’olive faire comme une mayonnaise

Etape 6

Ajouter ensuite la crème fraiche, le jus de citron l’ail, les anchois mixés et le parmesan râpé, saler et poivrer.
Laisser la sauce au frigo 15mn pour que le goût des différents aliments se développent

Etape 7

Vous pouvez dresser votre salade dans un bol ou sur assiette creuse

Etape 8

Couper grossièrement votre salade et la déposer dans le fond de l’assiette.

Etape 9

Après avoir tranché les filets de poulet les déposer sur la salade
Ajouter les croûtons

Etape 10

Napper de sauce césar.
Parsemer de copeaux de parmesan et de bâtonnets de ciboulette.