Salade aux foies de vollaile

Un régal de simplicité !

Portions

4 personnes

Prêt en:

20min

Difficulté:

1 étoile

Idéal pour:

Entrée

Ingrédients

Retrouvez la liste des ingrédients nécessaire à la confection de la recette.

1 Sachet de Mesclun

12 Tomates cerises

300g Haricots verts

400g Foie de vollaile

200g Lardons fumés

Ciboulette

10 Champignons de Paris
10cl Crème liquide
Huile d’olive
Vinaigre balsamique

Sel

Poivre

Porto

Matériel

Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.

Poêle

Planches à découpe

Couteau
Retrouvez tous les outils et accessoires culinaires disponibles dans la boutique.

Préparation

Retrouvez les différentes étapes de préparation de la recette.
Etape 1

Équeuter et cuire les haricots verts ils doivent rester croquants

Etape 2

Couper les tomates cerises en 4

Etape 3

Laver et couper en morceaux les champignons

Etape 4

Parer et couper les foies de volailles

Etape 5

Dans une poêle avec un peu d’huile chaude, faire juste colorer les foies et mettre de coté.
Dans la même poêle, faire cuire les lardons puis les mettre de coté avec les foies.

Etape 6

Toujours dans la même poêle, faire cuire les champignons lorsqu’ils sont presque cuits rajouter les lardons et les foies

Etape 7

Déglacer au porto puis ajouter la crème laisse réduire légèrement, saler et poivrer

Etape 8

Dans les assiettes, garnir de salade agrémentée des tomates cerise et haricots verts assaisonnées d’huile d’olive et vinaigre balsamique

Etape 9

Déposer la garniture encore chaude sur les assiettes garnies, mettre un peu de ciboulette soit coupée en bâtonnets de 5cm soit 3 tiges entières

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