Etape 1

Enlever la peau du saumon puis couper en gros dés de 3 – 4 cm

Etape 2

Dans une poêle avec de l’huile d’olives fumante, faire colorer la saumon sur toutes les faces

Etape 3

Débarrasser le saumon dans une assiette, vider l’huile de la poêle.

Etape 4

Verser la crème de coco, la sauce nuoc mam et mettre la valeur d’une cuillère à café de pâte de curry rouge ( attention cette pâte est assez relevée donc gouter au fur et à mesure pour ne pas avoir de surprises)

Etape 5

Ajouter le miel, la crème et le sel

Etape 6

Finissez la cuisson du saumon dans votre sauce

Etape 7

Laisser réduire un peu

Etape 8

Dresser sur assiette en nappant de sauce et décorer avec quelques brindilles d’aneth

Etape 9

Un riz basmati ou au jasmin s’harmonise très bien avec votre plat