Filet de Saumon au Curry Rouge

Un petit tour en Thaïlande ??

Portions

4 personnes

Prêt en

20min

Difficulté

1 étoile

Idéal pour

Plat

Ingrédients

Retrouvez la liste des ingrédients nécessaire à la confection de la recette.
1 filet de saumon de 600 à 800g
1 brique de crème de coco
10 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
1 cuillère à soupe de miel
Aneth
Pâte curry rouge
Sel
Huile d’olive

Matériel

Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.

Poêle
1 cuillère en bois

Planches à découpe

Couteau

Préparation

Retrouvez les différentes étapes de préparation de la recette.
Etape 1

Enlever la peau du saumon puis couper en gros dés de 3 – 4 cm

Etape 2

Dans une poêle avec de l’huile d’olives fumante, faire colorer la saumon sur toutes les faces

Etape 3

Débarrasser le saumon dans une assiette, vider l’huile de la poêle.

Etape 4

Verser la crème de coco, la sauce nuoc mam et mettre la valeur d’une cuillère à café de pâte de curry rouge ( attention cette pâte est assez relevée donc gouter au fur et à mesure pour ne pas avoir de surprises)

Etape 5

Ajouter le miel, la crème et le sel

Etape 6

Finissez la cuisson du saumon dans votre sauce

Etape 7

Laisser réduire un peu

Etape 8

Dresser sur assiette en nappant de sauce et décorer avec quelques brindilles d’aneth

Etape 9

Un riz basmati ou au jasmin s’harmonise très bien avec votre plat

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