
Ingrédients





Matériel
Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.


Préparation
Etape 1
Peser la farine, le beurre.
Etape 2
Mesurer la quantité d’eau nécessaire.
Etape 3
Préparer le jaune d’oeuf.
Etape 4
Mélanger la farine et le beurre ramolli (pas fondu) jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
Etape 5
Faire un puits dans lequel vous mettez le jaune, le sel et l’eau
Etape 6
Incorporer le liquide progressivement au mélange farine et beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte et souple
Etape 7
Prendre des petits morceaux de cette pâte et les fraiser (avec la paume de la main aplatir la pâte en la faisant rouler)
Etape 8
Faire une boule la fariner légèrement et la laisser reposer 15 mn dans le saladier.
Etape 9
Ne pétrissez pas trop la pâte sinon elle sera élastique lorsque vous voudrez l’étaler et risque de se rétracter à la cuisson, plus sèche donc plus dure à la dégustation
Etape10
Pour les tartes sucrées vous pouvez ajouter 20g de sucre en même temps que le sel.
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