Etape 1

Couper le veau en petits dés

Etape 2

Eplucher et ciseler l’oignon

Etape 3

Eplucher et hacher l’ail

Etape 4

Epépiner et tailler en lanières les piments et le poivron

Etape 5

Dans une cocotte avec de l’huile d’olive chaude, faire colorer le veau.

Etape 6

Retirer la viande et dans la même cocotte faire revenir l’oignon, le poivron, les piments et l’ail.

Etape 7

Remettre le veau dans la cocotte avec les légumes puis verser le verre de vin et saupoudrer de piment d’Espelette ajouter le bouquet garni, saler.

Etape 8

Après avoir bien mélangé laisser mijoter pendant 45 mn environ à feu doux.

Etape 9

Une option : Vous pouvez ajouter un petit talon de Jambon de Bayonne coupé en petits cubes.

Etape 10

n riz basmati, des fettucini, des pommes vapeur accommoderont bien votre plat.