Etape 1

La veille faire tremper les flageolets dans un saladier rempli d’eau au minimum 8 heures.

Etape 2

Précuire les flageolets :

Rincer les flageolets que vous avez laisser tremper.
Les mettre à cuire 30 mn dans une casserole d’eau accompagnés d’1/2 oignon émincé grossièrement, une carotte coupée en rondelles, une branche de thym, et sel.

Etape 3

Emincer le reste de l’oignon et éplucher les 2 gousses d’ail.

Etape 4

Dans une cocotte avec 2 cuillères d’huile chaude faire revenir les morceaux d’agneau sur toutes les faces.

Etape 5

Faire revenir l’oignon et ajouter l’ail dans la même cocotte.

Etape 6

Egoutter les flageolets et les mettre dans la cocotte avec la viande.

Etape 7

Après avoir saler et poivrer, mouiller à mi-hauteur d’eau ajouter le kub or et un petit bouquet de thym.

Etape 8

Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 mn.
Les flageolets doivent être tendres.

Etape 9

Suggestions :

Vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en 4 ou en gros cubes et colorées à rajouter ¼ d’heure avant de servir
Vous pouvez également mettre des flageolets en boite si vous manquez de temps les rincer et ajouter en fin de cuisson.