MijotĂ© d’Agneau aux Flageolets

Souvenir d’enfance !

Portions

4 personnes

PrĂŞt en

1h30

Difficulté

1 étoile

Idéal pour

Plat

Ingrédients

Retrouvez la liste des ingrédients nécessaire à la confection de la recette.
4 Morceaux d’Ă©paule d’agneau (800g)
1 Oignon
500 g de flageolets secs
2 Gousses d’ail
1 Carotte
1 Kub or
2 Cuillères d’huile
Thym frais
Sel
Poivre

Matériel

Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.

1 Cocotte
1 Cuillère en bois

Planches à découpe

Couteau
1 saladier
1 Casserole
1 Passoire

Préparation

Retrouvez les différentes étapes de préparation de la recette.
Etape 1

La veille faire tremper les flageolets dans un saladier rempli d’eau au minimum 8 heures.

Etape 2

Précuire les flageolets :

Rincer les flageolets que vous avez laisser tremper.
Les mettre Ă  cuire 30 mn dans une casserole d’eau accompagnĂ©s d’1/2 oignon Ă©mincĂ© grossièrement, une carotte coupĂ©e en rondelles, une branche de thym, et sel.

Etape 3

Emincer le reste de l’oignon et Ă©plucher les 2 gousses d’ail.

Etape 4

Dans une cocotte avec 2 cuillères d’huile chaude faire revenir les morceaux d’agneau sur toutes les faces.

Etape 5

Faire revenir l’oignon et ajouter l’ail dans la mĂŞme cocotte.

Etape 6

Egoutter les flageolets et les mettre dans la cocotte avec la viande.

Etape 7

Après avoir saler et poivrer, mouiller Ă  mi-hauteur d’eau ajouter le kub or et un petit bouquet de thym.

Etape 8

Laisser mijoter Ă  feu doux pendant 30 Ă  40 mn.
Les flageolets doivent ĂŞtre tendres.

Etape 9

Suggestions :

Vous pouvez ajouter des pommes de terre coupĂ©es en 4 ou en gros cubes et colorĂ©es Ă  rajouter ÂĽ d’heure avant de servir
Vous pouvez également mettre des flageolets en boite si vous manquez de temps les rincer et ajouter en fin de cuisson.

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