La Pissaladière

Une spécialité niçoise

Portions

4 personnes

Prêt en:

1 h 30 mn

Difficulté:

1 étoile

Idéal pour:

Entrée

Ingrédients

Retrouvez la liste des ingrédients nécessaire à la confection de la recette.
175g Farine
15 cl d’eau tiède
½ Sachet de levure de boulanger
1kg d’oignons
1 Cuillère de sucre
Huile d’olive
Herbes de provence
8 Filets d’anchois
12 Olives noires
Sel
Poivre

Matériel

Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.

Planches à découpe

Couteau
1 Balance
1 Saladier
1 Cuillère en bois
1 Rouleau à pâtisserie
1 Tourtière
film alimentaire
Retrouvez tous les outils et accessoires culinaires disponibles dans la boutique.

Préparation

Retrouvez les différentes étapes de préparation de la recette.
 Etape 1

Préparer la pâte à pizza
– Dans un saladier mettre l ‘eau tiède et la levure de boulanger à fondre(5mn)
– Ajouter la farine, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d’huile d ‘olive, mélanger énergiquement jusqu’à l’obtention d’une boule homogène
– Fariner légèrement la boule de pâte, la laisser reposer dans le saladier pendant 1 heure en l’ayant couverte d’un film alimentaire.
– La pâte doit doubler de volume, pétrir à nouveau la pâte

Etape 2

Eplucher et émincer les oignons.

Etape 3

Faire revenir les oignons dans une casserole avec de l’huile d’olive chaude sans trop de coloration. Saler, poivrer et ajouter des herbes de provence.
Laisser cuire à feux doux pendant 15 mn.

Etape 4

Ajouter 1 cuillère de sucre à la compotée d’oignons et laisser cuire à nouveau 5 mn

Etape 5

Etaler la pâte à pizza et la déposer sur une tourtière bien huilée.

Etape 6

Garnir la pâte des oignons, déposer les filets d’anchois et les olives noires dénoyautées.

Etape 7

Cuire la pissaladière dans un four chaud à 240° pendant 15 mn.

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