Etape 1

Préparer la pâte à pizza

– Dans un saladier mettre l ‘eau tiède et la levure de boulanger à fondre(5mn)
– Ajouter la farine, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d’huile d ‘olive, mélanger énergiquement jusqu’à l’obtention d’une boule homogène
– Fariner légèrement la boule de pâte, la laisser reposer dans le saladier pendant 1 heure en l’ayant couverte d’un film alimentaire.

La pâte doit doubler de volume, pétrir à nouveau la pâte

Etape 2

Eplucher et émincer les oignons.

Etape 3

Faire revenir les oignons dans une casserole avec de l’huile d’olive chaude sans trop de coloration. Saler, poivrer et ajouter des herbes de provence.
Laisser cuire à feux doux pendant 15 mn.

Etape 4

Ajouter 1 cuillère de sucre à la compotée d’oignons et laisser cuire à nouveau 5 mn

Etape 5

Etaler la pâte à pizza et la déposer sur une tourtière bien huilée.

Etape 6

Garnir la pâte des oignons, déposer les filets d’anchois et les olives noires dénoyautées.

Etape 7

Cuire la pissaladière dans un four chaud à 240° pendant 15 mn.