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Ingrédients
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Matériel
Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.
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Planches à découpe
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Préparation
Etape 1
Couper des tranches d’aubergine d’1cm dans le sens de la longueur.
Les déposer séparément à plat et les saler pour les faire dégorger pendant 30 mn.
Etape 2
Eplucher et ciseler l’oignon.
Eplucher et hacher l’ail
Etape 3
Dans une casserole avec 2 cuillères d’huile d’olive chaude faire suer l’oignon puis ajouter les tomates concassées et l’ail.
Saler et poivrer et ajouter la valeur d’une poignée de basilic frais ciselé.
Laisser cuire à feu doux doux 20 mn
Etape 4
Rincer les aubergines et les sécher
Etape 5
Dans une poêle avec de l’huile d’olive faire colorer les aubergines des 2 côtés, assaisonner, les retirer, puis les mettre sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras..
Etape 6
Dans un plat à gratin alterner des couches d’aubergines et des couches de sauce tomate.
Etape 7
Parsemer de parmesan râpé
Etape 8
Mettre dans un four chaud à 200° pendant 5-10mn
Etape 9
Décorer de feuilles de basilic frais.
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