Etape 1

Pour la pâte feuilletée : vous avez 3 possibilités :
– Faire sa pâte soi même (voir recette)
C’est la meilleure mais c’est assez long à réaliser à causes temps de pauses.

– Acheter la pâte chez votre boulanger.

– Acheter en supermarché certes moins onéreuse mais de qualité inférieure.

Etape 2

Dans un saladier mélanger le beurre en pommade avec le sucre et la poudre d’amande.

Etape 3

Ajouter 2 œufs et mélanger à l’aide d’un fouet électrique.
Ajouter le rhum et mélanger
Plus votre mélange est mousseux plus votre frangipane sera légère

Etape 4

Sur du papier cuisson poser un rond de feuilletage

Etape 5

Etaler la frangipane en laissant un bord de 2cm sans crème déposer une fève.
Dorer avec un jaune d’oeuf avec un pinceau ce bord

Etape 6

Déposer un second rond de feuilletage (de la même taille que le premier)

Etape 7

Coller les deux bords ensemble

Etape 8

Dorer votre galette avec le jaune d’oeuf et faire un quadrillage à l’aide du couteau côté non tranchant

Etape 9

Cuire dans un four chaud à 200° pendant 20 minutes

Etape 10

Suggestions : Vous pouvez agrémenter votre galette selon vos goûts. Remplacer le rhum par de l’amande amère ou de la fleur d’oranger ou ajouter des pépites de chocolat ou mettre des fruits …