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Ingrédients
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Matériel
Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.
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Préparation
Etape 1
Pour la pâte feuilletée : vous avez 3 possibilités :
– Faire sa pâte soi même (voir recette)
C’est la meilleure mais c’est assez long à réaliser à causes temps de pauses.
– Acheter la pâte chez votre boulanger.
– Acheter en supermarché certes moins onéreuse mais de qualité inférieure.
Etape 2
Dans un saladier mélanger le beurre en pommade avec le sucre et la poudre d’amande.
Etape 3
Ajouter 2 Å“ufs et mélanger à l’aide d’un fouet électrique.
Ajouter le rhum et mélanger
Plus votre mélange est mousseux plus votre frangipane sera légère
Etape 4
Sur du papier cuisson poser un rond de feuilletage
Etape 5
Etaler la frangipane en laissant un bord de 2cm sans crème déposer une fève.
Dorer avec un jaune d’oeuf avec un pinceau ce bord
Etape 6
Déposer un second rond de feuilletage (de la même taille que le premier)
Etape 7
Coller les deux bords ensemble
Etape 8
Dorer votre galette avec le jaune d’oeuf et faire un quadrillage à l’aide du couteau côté non tranchant
Etape 9
Cuire dans un four chaud à 200° pendant 20 minutes
Etape 10
Suggestions : Vous pouvez agrémenter votre galette selon vos goûts. Remplacer le rhum par de l’amande amère ou de la fleur d’oranger ou ajouter des pépites de chocolat ou mettre des fruits …
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