Etape 1

Couper le chorizo en petits dés hacher l’ail et ciseler finement un partie de la ciboulette

Etape 2

Huiler légèrement votre plat à gratin puis y poser un papier cuisson à la dimension du plat

Etape 3

Poser vos dos de cabillaud sur le papier, saler et poivrer votre poisson et ajouter un filet d’huile d’olives sur chaque dos.

Etape 4

Mettre dans un four chaud à 180° pendant 10 à 15 mn (selon la grosseur)

Etape 5

Pendant que votre poisson cuit faire rissoler les petits dés de chorizo (ils doivent être croustillants) ajouter l’ail et la ciboulette

Etape 6

Retirer l’excédent de gras et ajouter la sauce soja

Etape 7

Vérifier l’assaisonnement

Etape 8

Dresser votre dos de cabillaud dans l’assiette napper de sauce et chorizo parsemez de bâtonnets de ciboulette.

Etape 9

Vous pouvez rajouter quelques rondelles de chorizo rôties sur le poisson

Etape 10

Vous pouvez accompagner votre plat avec du riz basmati ou sauvage ou une purée de céleri fera l’originalité.