Etape 1

Eplucher et ciseler l’oignon
Faire une julienne de cornichons
Hacher le persil

Etape 2

Dans une casserole faire suer l’oignon sans coloration dans un peu d’huile

Etape 3

Ajouter le concentré de tomate et la moutarde

Etape 4

Déglacer au vin blanc et l’eau, saler et poivrer
Laisser cuire 10 minutes à feu doux

Etape 5

Ajouter la julienne de cornichons en fin de cuisson

Etape 6

Dans une poêle faire revenir la viande dans le beurre et un peu d’huile
Saler et poivrer

Etape 7

Laisser cuire 5 minutes doucement à couvert pour que vos côtes restent moelleuses

Etape 8

Finir la cuisson avec la sauce
Parsemer de persil haché

Etape 9

Suggestion :

Accompagner d’une écrasée de pommes de terre