Côte de Porc Charcutière

Un grand classique un peu oublié

Portions

4 personnes

Prêt en:

25 min

Difficulté:

1 étoile

Idéal pour:

Plat

Ingrédients

Retrouvez la liste des ingrédients nécessaire à la confection de la recette.
4 côtes de porc
1 oignon
6 cornichons assez gros
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
¾ de verre de vin blanc sec
¾ de verre d’eau
20g de beurre
Huile d’arachide
1 bouquet de persil

Sel

Poivre

Matériel

Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.

Planches à découpe

Couteau
Retrouvez tous les outils et accessoires culinaires disponibles dans la boutique.

Préparation

Retrouvez les différentes étapes de préparation de la recette.
Etape 1

Eplucher et ciseler l’oignon
Faire une julienne de cornichons
Hacher le persil

Etape 2

Dans une casserole faire suer l’oignon sans coloration dans un peu d’huile

Etape 3

Ajouter le concentré de tomate et la moutarde

Etape 4

Déglacer au vin blanc et l’eau, saler et poivrer
Laisser cuire 10 minutes à feu doux

Etape 5

Ajouter la julienne de cornichons en fin de cuisson

Etape 6

Dans une poêle faire revenir la viande dans le beurre et un peu d’huile
Saler et poivrer

Etape 7

Laisser cuire 5 minutes doucement à couvert pour que vos côtes restent moelleuses

Etape 8

Finir la cuisson avec la sauce
Parsemer de persil haché

Etape 9

Suggestion :
Accompagner d’une écrasée de pommes de terre

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