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Ingrédients
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Matériel
Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.
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Préparation
Etape 1
Faire la pâte à choux selon la recette de base
Etape 2
Mettre la pâte à choux dans un poche avec un douille unie
Etape 3
Dresser vos petits choux en quinconce sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
Etape 4
battre l’oeuf dans un bol
Etape 5
A l’aide d’un pinceau recouvrir vos choux d’oeuf battu puis avec la fourchette marquer les choux en faisant une croix dans trop appuyer
Etape 6
Mettre du sucre en grain sur chacun de vos choux
Etape 7
Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 20 mn. Ne pas ouvrir le four pendant que vos choux gonflent
Etape 8
Au bout de 15 mn entrouvrir la porte du four pour faire sécher les chouquettes.
Elles doivent être croustillantes et légères
Etape 9
Attention à la cuisson si vos chouquettes sont trop cuites elles seront sèches si elle ne sont pas assez cuites elles vont se dégonfler et seront molles
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