![3(1)](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/05/31-e1574527548964.png)
Ingrédients
Retrouvez la liste des ingrédients nécessaire à la confection de la recette.
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/11/st-jasques.png)
12 St Jacques fraîches
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/11/huile-de-noisette.png)
Huile de noisette
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/11/lapsang-souchong-e1574535055210.jpg)
Thé fumé Lapsang Souchong
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/11/noisette-e1574533148546.jpg)
Noisettes
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/11/chips-champignons-e1574535073798.jpg)
Chips de champignons
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-germe-de-betterave.png)
Germes de betterave
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/11/pensée-e1574533225368.png)
Fleur de pensées comestibles
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/03/ingredient-sel.png)
Fleur de sel
Matériel
Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/09/ingredient-rouleau.png)
1 Rouleau à Patissserie
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/09/pinceau-en-silicone-bleu-144001_101733.jpg)
1 Pinceau
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2018/08/ensemble-de-planches-a-decouper-en-bambou-taketokio-3-pieces-2.jpg)
Planches à découpe
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2018/08/couteaux-santoku-avec-revetement-en-ceramique-ensemble-de-4-3.jpg)
1 Couteau à lame fine
Préparation
Retrouvez les différentes étapes de préparation de la recette.
Etape 1
Couper les St Jacques en fines tranches (dans le sens de l’épaisseur)
Les déposer au fur et à mesure dans une assiette en forme de rosace
Etape 2
Saler puis à l’aide d’un pinceau badigeonner les St Jacques d’huile de noisette
Etape 3
Concasser les noisettes
Etape 4
Au moment de servir parsemer légèrement de thé lapsang souchong qui donnera un goût fumé
Etape 5
Déposer des noisettes concassées qui apporteront du croquant et sera un rappel à l’huile
Etape 6
Ajouter un nuage de germe de betterave rouge pour le volume, la fraîcheur et quelques chips de champignons
Etape 7
Décorer de quelques fleurs de pensées comestibles
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