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Ingrédients
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![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-oignon.png)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/12/bière-brune.png)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/09/ingredient-farine.png)
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Matériel
Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.
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Planches à découpe
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Préparation
Etape 1
Couper la viande en morceaux (prévoir 3-4 morceaux par personnes)
Etape 2
Eplucher les oignons et les émincer
Etape 3
Dans une cocotte avec l’huile chaude faire colorer la viande de tous les côtés.
Etape 4
Retirer la viande et ajouter le beurre, faire dorer les oignons remettre les morceaux de bœuf, ajouter la farine bien mélanger puis la vergeoise.
Etape 5
Verser la bière, elle doit recouvrir complètement votre préparation, saler et poivrer.
Etape 6
Tartiner le pain d’épices de moutarde et le déposer dans la cocotte. Le pain d’épices va fondre en cuisant.
Etape 7
Après avoir porter à ébullition laisser mijoter pendant 1h45 environ à couvert en mélangeant régulièrement.
Etape 8
Astuce : Préparer votre carbonnade la veille, elle sera plus goûteuse, dans ce cas la réchauffer doucement
Etape 9
Pour rester dans la tradition du plat, accompagnez la carbonnade de frites sinon les pommes vapeurs ou les tagliatelles se marient très bien.
Etape 10
Si vous apprécier le sucré-salé vous pouvez faire un toast de pain d’épices que vous déposerez dans l’assiette.
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