Ingrédients
Retrouvez la liste des ingrédients nécessaire à la confection de la recette.
24 petites pommes de terre grenaille
3 tranches de saumon fumé ou un pavé
1 bouquet d’aneth
1 citron vert
1 citron jaune
10 cl de crème fraiche épaisse
Sel
Poivre
Matériel
Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.
12 mini pique à brochette
Casserole
Planches à découpe
Couteau
1 fouet
Préparation
Retrouvez les différentes étapes de préparation de la recette.
Etape 1
Cuire les grenailles à l’eau salée avec la peauEtape 2
Couper les tanches de saumon en 4 ou le pavé en 12 cubesEtape 3
Enfiler une grenaille sur un pique Faire tenir un brin d’aneth Enfiler le saumon fumé soit en accordéon pour les tranche soit un cubeEtape 4
Faire glisser un brin d’aneth Enfiler une grenailleEtape 5
Fouetter la crème avec le jus de citron jaune de l’aneth coupée finement du sel et du poivreEtape 6
Couper le citron vert en petits quartiersEtape 7
Suggestion de présentation :
Soit dans un petit plat
Soit en piquant les brochette dans une orange recouverte de papier aluminium
Servir la crème fouettée dans un ramequin
Parsemer de quartiers de citron vert
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