Assiette Nordique

Comme un air de Scandinavie !

Portions

4 personnes

Prêt en

20min

Difficulté

1 étoile

Idéal pour

Entrée

Ingrédients

Retrouvez la liste des ingrédients nécessaire à la confection de la recette.

1 Sachet de Mesclun

2 Tranches de saumon fumé
2 tranches de flétan fumé
2 tranches de thon fumé
100g d’anguille fumée ou 4 tranches
1 poignée de germe de soja
1 avocat
8 tomates cerises
1 citron vert
2 citrons jaunes
1 bouquet d’aneth
20 cl de crème fraîche
Huile d’olives
Vinaigre balsamique

Sel

Poivre

Matériel

Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.

Couteau
1 planche à découper
1 Fouet

Préparation

Retrouvez les différentes étapes de préparation de la recette.
Etape 1

Couper les tomates cerises en 2

Etape 2

Couper l’avocat en petits cubes et les citronner pour qu’elles ne noircissent pas

Etape 3

Couper le citron vert et jaune en quartiers

Etape 4

Préparer la vinaigrette en mélangeant 4 cuillères à soupe d’huile d’olives, 1de vinaigre balsamique une pincée de sel et de poivre

Etape 5

Fouetter la crème fraîche avec de l’aneth hachée un filet de citron, sel et poivre

Etape 6

Assaisonner la salade et la regrouper dans le haut de l’assiette

Etape 7

Parsemer d’avocat, germa de soja

Etape 8

Poser les différents poissons fumés autour du nid de salade

Etape 9

Déposer entre chaque sortes de poissons un quartier de citron en alternant les couleurs et une demie tomate cerise

Etape 10

Déposer une quenelle de crème à l’aneth sur la salade
 Décorer avec des petits bouquets d’aneth

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