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Ingrédients
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/03/ingredient-mesclun-1.jpg)
1 Sachet de Mesclun
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/09/ingredient-saumon-fumé.jpg)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-flétan-fumé.jpg)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-thon-fumé.jpg)
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![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-germe-de-soja.png)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-avocat.png)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/03/ingredients-tomates-cerises-1.jpg)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-citron-vert.png)
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![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/08/ingredient-aneth.png)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/03/ingredient-creme-liquide.jpg)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/03/ingredient-huile-olive.jpg)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/03/ingredient-vinaigre-balsamique-blanc.jpg)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/03/ingredient-sel.png)
Sel
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/03/ingredient-poivre.jpg)
Poivre
Matériel
Retrouvez tous les outils et accessoires nécessaires pour confectionner la recette.
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2018/08/couteaux-santoku-avec-revetement-en-ceramique-ensemble-de-4-3.jpg)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2018/08/ensemble-de-planches-a-decouper-en-bambou-taketokio-3-pieces-2.jpg)
![](https://univers-cuisine.com/wp-content/uploads/2019/09/ingredient-fouet.png)
Préparation
Etape 1
Couper les tomates cerises en 2
Etape 2
Couper l’avocat en petits cubes et les citronner pour qu’elles ne noircissent pas
Etape 3
Couper le citron vert et jaune en quartiers
Etape 4
Préparer la vinaigrette en mélangeant 4 cuillères à soupe d’huile d’olives, 1de vinaigre balsamique une pincée de sel et de poivre
Etape 5
Fouetter la crème fraîche avec de l’aneth hachée un filet de citron, sel et poivre
Etape 6
Assaisonner la salade et la regrouper dans le haut de l’assiette
Etape 7
Parsemer d’avocat, germa de soja
Etape 8
Poser les différents poissons fumés autour du nid de salade
Etape 9
Déposer entre chaque sortes de poissons un quartier de citron en alternant les couleurs et une demie tomate cerise
Etape 10
Déposer une quenelle de crème à l’aneth sur la salade
 Décorer avec des petits bouquets d’aneth
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